2014

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Ripasso has been vinified from the ancient vines which rise on Northern Hills of Verona.  Thanks to the wise hands of our winemaker we are able to produce a Ripasso that is well know for its delicate “bouquet”, warm taste and moderate (controlled) alcohol content.

/750ml

Gradazione Alcolica

14%

Vitigno

Corvina, Rondinella, Molinara, Negrara

Vendemmia

manuale, con selezione del grappolo

Macerazione

La prima fermentazione avviene in contenitori di acciaio a gennaio. Nel mese di febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone e del Recioto, le vinacce vengono utilizzate per sottoporre il Valpolicella Classico Superiore ad una seconda fermentazione per 25 giorni.

Temperatura di Servizio

18-20 °C. Servire a temperatura ambiente, stappando la bottiglia un ora prima di servire.

Tasting Profile:
Dark red, almost impenetrable colour. Intense and elegant aromas, ripe-cherry and blackberry flavours, with a hint of spices, that comes from the oak barrels. Its tannin notes stand out, as does its well-balanced acidity and fruitiness.

Winemaking, Refining, Ageing:
12 months in Slaviona oak barrels and 3 months in bottle.

Food Pairing:
Prestigious wine that can match roast meat, BBQ of red meat and aged cheese.

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